Портал города Москва
Новости и посты

Собственный ресторанный бизнес: советы специалистов

Открыть собственный ресторанный бизнес мечтают многие. Но станет ли это действительно прибыльным делом? Как не уйти в минус и не закрыться в первый же год, после открытия? Чтобы начать вести ресторанный бизнес, необходим четкий бизнес-план, желание развиваться и определенный стартовый капитал.

Особое внимание следует уделить закупке оборудования для кафе и ресторанов. Оно должно быть исключительно профессиональным, а не любительским, если вы желаете быть владельцем заведения высокого уровня.

Еще необходимо серьезно подойти к выбору концепции вашего общепита. Лучше начать с малого, а не гнаться за чем-нибудь невозможным с самого старта. Не стоит разрабатывать меню с огромным количеством позиций, набирать много штатных единиц. Например, можно не нанимать уборщика. Следить за состоянием и чистотой ресторанного оборудования могут официанты.

Открыть собственную кофейню: что нужно учитывать

В современное время именно небольшие кофейни являются самыми прибыльными. Благодаря любителям кофе и сладкой хрустящей выпечки все инвестиции, вложенные в кофейный бизнес, окупятся в кратчайшие сроки. Но чтобы обеспечить постоянный поток клиентов, необходимо приобрести профессиональную кофемашину для кофейни. На современном рынке существует несколько видов данной кофеварочной техники:

  • автоматическая – процесс помола в среднем 40 сек. Есть различные режимы приготовления: латте, эспрессо, капучино, ристретто и т.д.;
  • рожковая – использует молотый кофе, дополнительно необходимо покупать кофемолку;
  • капсульная – принцип работы тот же, что и у автоматической, но ассортимент напитков меньше;
  • капельная – готовит американо на протяжении 8-10 минут.

Мощность и функционал рассчитаны на домашнее или профессиональное использование. В случае открытия собственного кофейного бизнеса нам необходима профессиональная техника. Лучше всего для собственной кофейни купить рожковую кофемашину. Автоматическая тоже отлично подойдет, но она немного дороже, чем предыдущая.

Какие характеристики необходимо учитывать при выборе техники для кофейни

Вот основные моменты:

  • технология приготовления;
  • ассортимент напитков, их вкусовые качества;
  • качество и функции;
  • простота управления;
  • надежность бренда;
  • дополнительный функционал;
  • эргономичность.

Перед тем, как купить кофемашину для ресторана, необходимо проконсультироваться со специалистами, рассказать им свои требования, цели и пожелания. Таким образом, вы купите качественное приспособление, которое полюбится вашим клиентам.

Навигатор